Sorbetto al limone

Ein herrlich erfrischender Zwischengang…

ZUTATEN

• 250g Zucker

• 250g Wasser

• 250g Zitronensaft (frisch gepresst)

• 2 Eiweiß

• 1 Prise Salz

• 300g Prosecco

• 40g Vodka

ZUBEREITUNG

1. Zucker und 150g Wasser in den Mixtopf geben und 4 Min./100°/St. 3 kochen.

2. 100g Wasser kalt, Eiweiß und Salz hinzugeben und 6 Sek./St. 4 aufschlagen.

3. Masse in ein großes flaches Gefäß füllen und zugedeckt mindestens 6 Stunden einfrieren.

4. Die gefrorene Zitronenmasse in Stücke, Vodka und Prosecco in den Mixtopf geben und 15 Sek./St.10 pürieren, in Gläser füllen und sofort servieren.