Rote Rüben Suppe mit Wasabipopcorn

Lust auf ein Geschmackserlebnis? Dann probiere diese Suppe.

ZUTATEN SUPPE (2 Portionen)

• 200g Rote Rüben roh oder gekocht in Stücken

• 5 g Ingwer

• 350g Wasser

• 100g Weißwein

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Gewürzpaste

• 1 /2 TL Salz

• 2 Prisen Pfeffer

• 2 Prisen Muskat

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL Honig

• 100g Schlagobers

ZUTATEN TOPPING

• 1 EL ÖL

• 1 EL Popcornmais

• 1/2 EL Wasabipaste

• Etwas Rapsöl

• 120g Milch

ZUBEREITUNG SUPPE

1. Ingwer und Rote Rüben in den Mixtopf geben und 5 Sek./St.6 zerkleinern.

2. Ingwer, Wasser, Weißwein, Sojasauce, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 20 Min./VAROMA/St. 2 kochen. (Anstelle des Messbechers, Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

3. Honig, Zitronensaft und Schlagobers in den Mixtopf geben und 1 Min./St. 10 pürieren.

ZUBEREITUNG TOPPING

1. Öl und Popcornmais in einen großen Topf mit Deckel geben, auf höchster Stufe erhitzen und Popcorn aufpoppen lassen.

2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Wasabipaste zugeben und das Popcorn darin wenden.

3. Milch in einen sauberen Mixtopf geben und 3 Min./80°C/St. 2 erwärmen und anschließend 20 Sek./St. 10 aufschäumen.

Suppe mit Milchschaum und Wasabipopcorn servieren und genießen.

Mahlzeit!