Kaffeepause mit Beeren-Muffin

Nachmittage macht man sich mit diesen Muffins bestimmt "schmackhaft". Da könnt ihr Besuch einladen, die schmecken nämlich himmlisch - versprochen.

Beeren-Muffin - vrenalikocht

ZUTATEN FÜR DEN MUFFINTEIG

• 3 Eier

• 140g Zucker

• 2 TL Vanillezucker selbstgemacht

• 1/2 TL Zitronensalzpaste selbstgemacht

• 90g Rapsöl

• 1 TL Backpulver

• 280g Mehl

• 100g Mineralwasser

• 60g Milch

• Beeren (Himbeeren, Schwarzbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)

• 4og Zucker

• 85g Butter

• 120g Mehl

NOTWENDIGES ZUBEHÖR

• Muffinförmchen oder - Blech

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen

2. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen. Mehl und Backpulver in die Schüssel einwiegen und zur Seite stellen

3. Eier in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5,5 verrühren

4. Zucker, Vanillezucker, Zitronensalzpaste in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren

5. Mehl/Backpulver in den Mixtopf sieben und 35 Sek./Stufe 4,5 unterrühren

6. Mineralwasser und Milch zugeben und 20 Sek./Stufe 3,5 verrühren

7. Teig zu 3/4 in ein Muffinbelch oder Muffinförmchen füllen und mit Obst belegen

8. Für die Streusel Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren

9. Butter und Mehl hinzugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen

10. die Streusel auf den Muffin verteilen und bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Min. goldbraun backen

11. Muffins vollständig auskühlen lassen, mit Staubzucker besieben und mit einer guten Tasse Kaffee servieren.

Macht euch ein nettes Kaffeekränzchen

Beeren-Muffin - vrenalikocht