Bärlauchcremesuppe mit Häubchen

ZUTATEN SUPPE

• 120g Zwiebel

• 60g Bärlauch grob geschnitten

• 250 Kartoffeln vorwiegend festkochend geschält in Stücken

• 40g Butter

• 700g Wasser

• 200g Schlagobers

• 1 EL Gewürzpaste

• 1 EL Sojasauce

• 1/2 TL Salz

• 3 Prisen Pfeffer

• 2 Prisen Muskat

• Saft einer halben Limette

  
  

ZUTATEN HÄUBCHEN

• 200g Milch

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel, Bärlauch, Kartoffeln und Butter in den Mixtopf geben 5 Sek./St. 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Min./120°/St. 1 dünsten.

2. Wasser, Schlagobers, Gewürzpaste, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Muskat und Limettensaft zugeben und 14 Min./100°C/St. 1 kochen.

3. Danach mit eingesetzten Messbecher 1 Min. 30 Sek./St. 10 pürieren.

ZUBEREITUNG HÄUBCHEN

Milch in den Mixtopf geben und 3 Min/80°C/St. 2 erwärmen.

Milch 20 Sek./St. 10 schaumig rühren.

Suppe mit Milchschaum servieren.

Mahlzeit!